Castelli Romani Bianco

VITIGNI:  
50% Malvasia di Candia
30% Trebbiano Toscano
20% Bombino e Bellone
 
COLTIVAZIONE:    
Zona colline dei Castelli Romani. Terreni vulcanici, siccitosi. Produzione per ettaro: q.li 150.
 
VENDEMMIA 
Ottobre, raccolta manuale.
 
VINIFICAZIONE 
Pressatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
 
CARATTERISTICHE    
Colore: paglierino, più o meno intenso.
 
ORGANOLETTICHE   
- Odore: fruttato, intenso.
- Sapore: fresco, vinoso, armonico, secco.
 
ABBINAMENTI        
Carni bianche, pesce, frutti di mare.    
Va servito a temperatura di 10-12°C, giovane.
 
Bottiglie:    
- Bordolese da lt 0,750, cartoni: 6 o 12
- Magnum da lt 1,500, cartoni da 6 bt