FRASCATI DOC “Cantina Cerquetta” ETICHETTA ORO

Gradi 12,00%
 
VITIGNI
50% Malvasia Bianca di Candia    
30% Trebbiano Toscano
20% Greco e Malvasia del Lazio.
 
COLTIVAZIONE
Zona del Comprensorio DOC, comuni di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone, in parte Montecompatri e Roma. Terreni di origine vulcanica. Produzione per ettaro: q.li 130.
 
VENDEMMIA 
Ottobre, raccolta manuale.
 
VINIFICAZIONE 
Pressatura soffice. Filtrazione mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in serbatoi di acciaio. Permanenza di qualche mese sulle proprie fecce.
 
CARATTERISTICHE  
Colore: giallo paglierino chiaro.
 
ORGANOLETTICHE    
- Odore: vinoso, con profumo intenso caratteristico fruttato, delicato.
- Sapore: sapido, morbido, vellutato, secco.
 
ABBINAMENTI
Carni bianche, pesce e piatti Tipici Romani.
 
GASTRONOMICI
Piacevole a tutto pasto e con arrosti.
Va servito a temperatura di 8-10°C, non ama l’invecchiamento.
 
Bottiglie:    
- Tipica da lt 0,750, cartoni: 6 o 12
- Doopia bordolese da lt 1,500, cartoni da 6 bt